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          2021中國果蔬汁產業峰會在江城武漢召開
          時間:2021-11-01 20:11:49  
           

          把握新趨勢 發掘新動能
          近年來,飲料行業呈現出百花齊放、多元化創新加速的特點,越來越多的飲料新品進入市場競爭的新賽道。果蔬汁類及其飲料產品也在緊跟市場步伐,在創新中尋求突變。如何在后疫情時代充分挖掘果蔬汁產品特質,發揮果蔬汁產品營養健康屬性,如何推動果蔬汁產品進行多元化創新,為果蔬汁行業注入新動能,成為果蔬汁行業的關注重點和探討熱點。
          9月27-28日,2021中國果蔬汁產業峰會在江城武漢召開,會議以“把握新趨勢 發掘新動能”為主題,邀請國內外專家和優秀企業代表,圍繞果蔬汁新產品新趨勢、原料新應用、生產新技術、標準新規定、節水節能新技術等行業熱點分享專題報告,共同探討果蔬汁行業發展大計。中國飲料工業協會名譽理事長趙亞利、理事長張金澤、相關科研院所等領導和專家出席了會議。
          挑戰與機遇并存
          中國飲料工業協會理事長張金澤在致辭中指出,果蔬汁類及其飲料是飲料行業發展最早的飲料品類之一,具有較高的市場占有率和消費者認可度。雖然近幾年受到了各方面挑戰,但企業、行業和協會在新品開發、消費者教育、標準制修訂等方面做了很多積極努力和工作。張理事長認為,在行業內外競爭日益加劇的情況下,果蔬汁行業需要探索新的發展之路,并繼續秉承為消費者提供高品質產品的理念,提高果蔬汁飲料生產技術水平,同時要加強對果蔬汁營養的基礎研究,加強科普和消費者教育等等,這樣才能發掘和保持果蔬汁行業健康持續發展的新動能,使果蔬汁行業成為永遠的“朝陽”品類。
          國家食品安全風險評估中心王華麗副研究員系統地介紹了食品添加劑標準體系現狀和食品添加劑新品種申報和許可程序、食品添加劑使用標準的最新修訂內容,并重點介紹了飲料品類涉及的相關修訂內容。
          GlobalData大中華區客戶管理負責人吳曉曦分享了全球和中國的果汁市場主要趨勢和創新格局。通過數據分析,她指出雖然目前國內市場還是低濃度的果蔬汁飲料為主,但企業之間的競爭也開始從低濃度、中濃度果汁逐漸向果汁過渡,未來果汁增長前景很廣闊。另外她認為在果蔬汁行業應該維護好果汁的健康屬性和突出果汁新鮮品質。
          行業專家唐立新則介紹和總結了2021年歐美、亞洲、日本、中國等幾個區域和國家的果汁飲料新品推出情況和市場趨勢——百分比果汁產品新品不斷推出,果汁飲料產品混搭風盛行等。
          百花齊放 多元化發展新格局
          味全大陸研發中心研發果汁組副理余月根針對目前國內外果汁市場、消費者、全產業鏈成本等方面進行了務實、全面地分析,并提出了100%果汁可持續地發展方向——加強果汁營養消費者教育,豐富口味,跨界發展,采用優質原料······最終實現果汁行業百花齊放、多元化發展新局面。
          天津科技大學研究生院副院長王敏教授介紹了果醋飲料的“前世今生”,從果醋飲料在中國市場的發展歷史到當前時代新契機,從果醋發酵關鍵技術到多維新品開發,并指出無論消費者和市場如何變遷,創新仍是飲料市場的制勝之道。
          在峰會期間,還有多位演講專家從不同角度分享了果蔬汁行業多元化發展現狀和趨勢,Citrosuco西澄研發總監甘賢文在分享消費趨勢基礎上,介紹了高油NFC橙汁、橙果泥、橙纖維泥等橙原料新品情況;美國蔓越莓市場協會技術顧問黃龍博士詳細介紹了蔓越莓飲料在營養、免疫和健康方面的創新開發;廣西合浦果香園食品有限公司的黃辛董事長則專題分享了荔枝汁產品特色、生產、采購和應用等全鏈條信息;山西海普瑞科技有限公司首席技術專家武文虎則從HPP果蔬汁市場現狀和趨勢、典型案例以及存在問題等方面,與參會代表共同探討了HPP果蔬汁行業新發展。
          節能減排 踐行可持續發展理念
          我國“碳達峰”和“碳中和”目標的提出,促使生產者更加重視節能減排等問題,來自利樂中國有限公司的飲料品類負責人張華東介紹了最新的高酸飲料節能節水生產線,并指出該生產線可以通過成熟技術的組合來保證產品的安全性,同時節能和節水程度可達到大幅度提高。海爾空氣產業集團大客戶市場部副總經理兼華東區域總經理杜傳同在帶來的飲料行業場景空氣解決方案報告中也提到了飲料生產多場景相關的節能新技術、新裝備。
          揚州福爾喜果蔬汁機械有限公司許榮華董事長系統闡述了柑橘深加工工程技術在助力果蔬汁行業發展中起到的作用,探討了深加工行業的高度技術集成對果蔬“吃干榨盡”的重要意義,并介紹了柑橘深加工的新設備、新技術等內容。
          中國飲料工業協會果蔬汁分會秘書長楊永蘭在研討會上介紹了果蔬汁分會在2020-2021年度開展的主要工作、以及下一年年度的工作計劃,并通過行業數據分析了果蔬汁飲料行業運行情況。
          本次峰會由中國飲料工業協會果蔬汁分會主辦,中國飲料工業協會、國際果蔬汁協會(IFU)為支持單位,同時還得到了康師傅、統一、味全、美國蔓越莓市場協會、西澄、海普瑞、果香園、利樂、揚州福爾喜、海爾、GlobalData等產業鏈上下游企業和單位的支持和協助。會議取得預期效果。

           
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