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          2021中國蛋白飲料發展研討會在江城武漢召開
          時間:2021-11-01 20:11:15  
           

          多元增營養  創新促發展
          后疫情時代人們更加注重健康產品的選擇,健康消費新理念及新消費群體的崛起,引發了人們對健康和綠色生活方式的追求……蛋白飲料行業迎來發展新機遇,蛋白飲料產品不斷推陳出新,更加注重營養健康,更加重視飲用場景的擴展。在新的發展機遇下,蛋白飲料如何以營養健康的屬性持續虜獲消費者,如何在同品類產品中異軍突起,如何持續保持良好的發展勢頭……成為蛋白飲料行業未來發展關注的重點。
          9月28-29日,2021中國蛋白飲料發展研討會在江城武漢召開,會議以“多元增營養 創新促發展”為主題,邀請國內外專家和優秀企業代表,圍繞蛋白飲料發展新趨勢、原輔料新應用、標準法規新規定、行業經驗等分享專題報告,共同探討蛋白飲料行業健康發展。中國飲料工業協會名譽理事長趙亞利、理事長張金澤、相關科研院所等領導和專家出席了會議。
          未來可期的發展前景
          中國飲料工業協會理事長張金澤在致辭中講到,蛋白飲料是具有悠久歷史和較高市場認知度,也是近年來發展較快的飲料品類之一。蛋白飲料可以向消費者提供蛋白質和其他多種營養成分,飲料要成為營養素的良好載體,這在蛋白飲料可以得到很好地體現。張理事長認為,在當前階段,健康中國戰略更加深入人心,新冠疫情防控常態化,消費者對營養健康更加迫切,這都將為蛋白飲料提供新的發展機會。最后張理事長蛋白飲料行業提出期望,他希望蛋白飲料行業能夠持續堅守產品創新理念,繼續向消費者提供高品質產品,讓蛋白飲料的發展更上一層樓。
          2021年發布了新版《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》,本次會議邀請了農業農村部農藥檢定所的朱光艷研究員系統地介紹了農藥管理體系和制度,包括農藥殘留限量標準的制修訂程序、評估方法,2021版農藥殘留限量標準主要內容和變化等。
          來自Innova市場洞察的高級銷售經理李海林通過對近幾年中國蛋白飲料新品解析,提出蛋白飲料行業未來可期,尤其是伴隨消費渠道延伸和消費結構升級,植物蛋白飲料將持續呈現高增長,復合蛋白飲料也將擁有非常廣闊的市場空間,含乳飲料也迎來了很多機會。
          行業經驗分享
          近年來植物基熱潮盛行,國內企業也紛紛加入這波熱潮。多年來日本豆乳飲料市場的發展保持著良好勢頭,為了充分借鑒日本豆乳行業成功經驗,本次會議邀請日本豆乳協會公共事務負責人小林隼人通過線上方式,為參會代表分享了全球和日本豆乳行業的市場情況、標準規定以及在消費者教育和市場推廣方面的經驗,為中國的豆奶和豆奶飲料行業發展提供了借鑒和參考。
          維他奶有限公司的品類總監湯志斌則以植物基飲品創新促進公眾健康為基礎,分享和展示了維他奶專注植物蛋白營養和持續創新、不斷推陳出新的成果和經驗,并對后疫情時代我國植物蛋白飲料行業發展方向提出了預測。
          來自歐力(上海)飲料有限公司的亞洲區技術副總裁吳曉文則主要分享了瑞典品牌OATLY在30多年發展歷程中秉持的核心理念——營養健康、信任與公開透明、可持續發展,尤其是在可持續發展方面創新變革和經驗,從特別的角度為參會代表帶來植物基飲品發展思路。
          齊頭并進  多元發展
          本次研討會上,來自高校的三位專家分享了植物蛋白飲料方面的研究成果和發展趨勢:南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室常務副院長熊濤教授分享了目前植物發酵飲料產品尤其是發酵豆乳的健康功效研究,并提出植物蛋白發酵飲料在今后發展過程中應加強對基礎理論、關鍵技術、產品類型等方面的關注;江南大學的華欲飛教授介紹了植物基發酵飲料的現狀,并重點分享了大豆、豌豆、核桃和燕麥發酵飲料的關鍵技術和生產工藝;中國農業大學的高彥祥教授則從植物蛋白飲料穩定性影響因素和評價技術方面進行了內容分享,同時解析了市場上植物蛋白飲料產品特性和未來發展趨勢。
          利樂中國有限公司的市場營運經理於虹則從產業鏈角度分析了植物基蛋白飲料的發展機會點,她圍繞“尋找破局點”,從多維度解析了飲料企業如何異軍突起,占領植物蛋白飲料市場高地。
          除了植物蛋白飲料的內容分享外,來自江南大學的周鵬教授、美國乳品出口協會中國代表蘇暢以及菲仕蘭食品配料的高級技術經理屈浩亮則分享了乳蛋白的營養特性、新品以及在蛋白飲料中的應用和良好的發展前景。
          中國飲料工業協會標準質量部主任楊永蘭在研討會上介紹了蛋白飲料分會在2020-2021年度開展的主要工作、以及下一年年度的工作計劃,并通過行業數據分析了蛋白飲料行業運行情況。
          本次大會由中國飲料工業協會支持、中國飲料工業協會蛋白飲料分會主辦,《飲料工業》雜志社承辦。椰樹、維他奶、露露、養元、歡樂家、藍劍、銀鷺、菲仕蘭、美國大豆出口協會、美國乳品出口協會、OATALY、利樂等產業鏈企業為大會提供了支持。會議取得預期效果。
          會議期間,參會代表還參觀了湖北銀鷺食品有限公司和湖北達能食品飲料有限公司。


           
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